عیار زعفران ایرانی چقدر است؟

زعفران ایرانی، به عنوان مرغوب‌ترین زعفران جهان، شناخته شده است. اما چه چیزی باعث می‌شود که زعفران ایرانی از سایر زعفران‌ها متمایز باشد؟ یکی از مهم‌ترین عوامل، عیار زعفران است.

عیار زعفران، معیاری برای سنجش کیفیت و مرغوبیت این ادویه گران‌بها است. عیار زعفران بر اساس قدرت رنگ‌دهی آن، بو، طعم و سایر ویژگی‌های کیفی، توسط آزمایشگاه‌های معتبر تعیین می‌شود.

زعفران ایرانی به دلیل داشتن کروسین و سافرانال بالا، عیار بسیار بالایی دارد. عیار زعفران ایرانی به طور معمول بین 250 تا 300 واحد است. این در حالی است که عیار زعفران سایر کشورها به ندرت به 200 واحد می‌رسد.

عوامل موثر بر عیار زعفران:

• منطقه کشت: زعفران در مناطق مختلف ایران با کیفیت‌های متفاوتی کشت می‌شود. به طور کلی، زعفران خراسان جنوبی، به عنوان مرغوب‌ترین زعفران ایران شناخته می‌شود.
• شرایط آب و هوایی: شرایط آب و هوایی مناسب، نقش مهمی در کیفیت زعفران دارد.
• نحوه برداشت و فرآوری: برداشت و فرآوری صحیح زعفران، به حفظ کیفیت و عیار آن کمک می‌کند.

انواع زعفران بر اساس عیار:

امروزه سنجش عیار انواع زعفران با روش های دقیق و علمی و در آزمایشگاه های تجهیز شده صورت می گیرد. بر اساس آزمایشات اخیر میزان عیار هر یک از انواع زعفران را برای شما شرح داده ایم.

• زعفران سرگل: این نوع زعفران، دارای بالاترین عیار (280 تا 300) است و از مرغوب‌ترین نوع زعفران به حساب می‌آید.
• زعفران نگین: عیار این نوع زعفران (250 تا 280) است و از کیفیت بالایی برخوردار است.
• زعفران پوشال: عیار این نوع زعفران (200 تا 250) است و از قیمت پایین‌تری نسبت به زعفران نگین و سرگل برخوردار است.
• زعفران دسته: این نوع زعفران، شامل ریشه و قسمت‌های پایینی گیاه زعفران نیز می باشد و عیار آن (150 تا 200) است.

با توجه به قیمت بالای زعفران، انتخاب زعفران با عیار مناسب، از اهمیت بالایی برخوردار است. برای خرید زعفران با عیار مناسب، می‌توانید از روش‌های زیر استفاده کنید:

• خرید از فروشگاه‌های معتبر: زعفران را از فروشگاه‌های معتبر و شناخته شده خریداری کنید. زعفران بهرنگ با تضمین کیفیت زعفران، نقش مهمی را در صادرات این ادویه به نقاط مختلف جهان ایفا می کند. زعفران سرگل بهرنگ با بسته بندی مناسب، کلاله های زعفران را در برابر تابش نور و نفوذ رطوبت، زعفران درجه یک خراسان را به مشتری تقدیم می کند.
• آزمایش زعفران: همانطور که قبلا گفته شد عیار زعفران بر اساس سنجش کیفیت آن در آزمایشگاه مشخص می شود. زعفران با عیار بالا، دارای بوی تند و تیز و طعمی گرم و تلخ است.
• مشاهده گواهی آزمایش: در برخی از بسته بندی ها عیار زعفران مشخص شده است. در غیر این صورت از فروشنده گواهی آزمایش زعفران را بخواهید.

شما می توانید برای مطالعه بیشتر به مقاله “عیار زعفران” مراجعه فرمایید.