طرز تهیه جوجه کباب ماستی زعفرانی
این جوجه کباب با عطر و طعم زعفران ، تجربهای لذتبخش و خوشمزه برای شما و مهمانانتان خواهد بود. نکته مهم در طبخ جوجه کباب ماستی زعفرانی این است که قبل از استفاده از سیخهای چوبی، آنها را به مدت ۳۰ دقیقه در آب بخیسانید تا هنگام کباب کردن جوجه نسوزند.
زعفران دارای انواع مختلفی است که هر یک برای کارایی خاصی مورد استفاده قرار میگیرند. به عنوان مثال، زعفران سرگل باکیفیت ترین نوع آن محسوب میشود و معمولاً برای پخت جوجه کباب ماستی زعفرانی از آن استفاده میشود. همچنین، باید به این نکته توجه کرد که قیمت زعفران به کیفیت آن بستگی دارد و زعفران سرگل بالاترین قیمت را در میان تمامی انواع آن دارد.
🌺 خرید زعفران بهرنگ
زعفران سرگل درجه یک با قیمت عالی
مواد لازم جوجه کباب ماستی زعفرانی
برای تهیه جوجه کباب ماستی زعفرانی، به مواد زیر نیاز دارید:
- گوشت سینه مرغ: ۵۰۰ گرم
- زعفران دم کرده: ۱ قاشق غذاخوری
- پیاز: ۱ عدد بزرگ
- ماست تازه و پرچرب: ۱ پیمانه (حدود ۲۵۰ گرم)
- کره آب شده: ۲ قاشق غذاخوری
- سیخ کبابی چوبی: به تعداد لازم (معمولاً ۴ تا ۶ سیخ)
- ادویه ها: نظیر نمک، فلفل سیاه، زردچوبه
مراحل تهیه جوجه کباب ماستی زعفرانی
1- آمادهسازی مرغ:
ابتدا گوشت سینه مرغ را به صورت تکههای درشتی برش بزنید. این کار باعث میشود تا طعم و عطر مواد به خوبی به داخل جوجه کباب ماستی زعفرانی نفوذ کند.( به دلخواه پاچین را هم به همین روش می توان تهیه کرد. )
2- مرینیت کردن:
تکههای مرغ را در یک کاسه بزرگ قرار دهید و به آن زعفران دم کرده، پیاز ریز خرد شده و ماست اضافه کنید. این ترکیب نه تنها طعم مرغ را بهبود میبخشد بلکه باعث نرم شدن آن نیز میشود. استفاده از زعفران با کیفیت، تفاوت زیادی در طعم نهایی ایجاد میکند. پس از مخلوط کردن، کاسه را به مدت ۲ تا ۳ ساعت در یخچال قرار دهید تا مرغ به خوبی طعمدار شود.
3- سیخکشی:
پس از استراحت، تکههای مرغ را به سیخهای چوبی کبابی بکشید. این کار به شما کمک میکند تا جوجه کباب ها به صورت یکنواخت بپزند و خوشطعمتر شوند.
4- پخت کباب:
سیخهای جوجه کباب ماستی زعفرانی را در یک ماهیتابه دو طرفه قرار دهید. با استفاده از یک فرچه آشپزی، ترکیب کره آبشده و زعفران دمکرده را به آرامی روی جوجه کباب ها بمالید. این کار به جوجه کباب شما عطر و طعم دلپذیری میبخشد.
جوجه کباب ها را روی حرارت متوسط قرار دهید و اجازه دهید تا به خوبی بپزند. حتماً هر چند دقیقه یک بار آنها را بچرخانید تا از هر دو طرف به خوبی پخته و طلایی شوند.
سرو جوجه کباب ماستی زعفرانی
با این دستور ساده میتوانید یک جوجه کباب ماستی زعفرانی خوشمزه و خوشعطر تهیه کنید. پس از پخت، جوجه کباب های خوشمزه را بر روی یک ظرف زیبا سرو کنید و با برنج زعفرانی یا سالاد فصل تزیین کنید.
نوش جان!
برای دیدن فهرست مجله آشپزی بهرنگ کلیک کنید.
